|
|
Gai Tom Kha
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 g kipfilet
25 mm verse Kha gember aan een stuk
6 teentjes knoflook
3 sjalotten
6 korianderwortels
2 stengels citroengras
6 peperkorrels
1 tl rode sambal
5 kleine groene pepers
7 Kaffir limebladeren
12 koriander-bladeren
500 ml (2 kopjes) dikke kokosmelk
500 ml (2 kopjes) dunne kokosmelk
50 ml
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip en de gember in plakken.
Hak de knoflook, sjalotten, korianderwortels en citroengras in stukken.
Doe ze samen met de peperkorrels, sambal en de helft van de gember in een vijzel. Stamp totdat er een gladde massa ontstaat.
Kneus de pepers en scheur de koriander- en limebladeren in stukjes.
Breng de helft van de dikke kokosmelk aan de kook, voeg de kruidenmassa toe en laat het 4 a 5 minuten al roerend goed doorkoken.
Voeg dan de kip, de rest van de gember en de rest van de kokosmelk toe en breng het opnieuw aan de kook.
Temper het vuur en laat het zacht doorkoken totdat de kip gaar is.
Voeg dan de vissaus, limesap en pepers toe.
Kook het al roerend nog een minuut.
|
|
|